Вино из помидор
Автор: Tin0chka : Опубликовано: 12-08-2012, 08:28 : Просмотров: 5 507 : Комментариев (0)
Когда мой любимый муж задумал сделать вино из абрикос, я с "пеной у рта" доказывала, что абрикосового вина не бывает, и его задумка это бесполезные трудозатраты. Но слушать меня никто не стал и вот в бутылях уже дозревает абрикосовое вино. Сейчас я с ужасом наткнулась в интернете на рецепт вина из помидор, и поняла, что и помидорное вино существует, а варит такое вино канадец Паскаль Мише в регионе Charlevoix, в Domaine de la Vallee du Brasque.
Свое вино из помидор Паскаль Мише выпускает двух видов - сухое и бархатное. Однако, продукт в бутылке пока не может называться вином, так как производитель еще не сумел убедить власти, что помидор - это фрукт, а не овощ.
Для своего вина Мише отбирает особые сорта помидор - это субарктические желтые и черные помидоры черри. Они обладают особыми вкусовыми качествами и высокой урожайностью. Процесс превращения помидор в вино занимает целых 9 месяцев, но те, кто пробовал вино, утверждают, что оно того стоит. На вкус и по виду вино из помидор ничем не напоминает помидоры, а имеет "фруктовый привкус, немного острый, слегка медово-сладковатый".
Свое вино Паскаль Мише назвал "Омерто" и продает сейчас по 25 долларов за бутылку, емкостью 375мл. Его можно купить в некоторых магазинах Квебека и Манитоба, а можно попытаться сделать самим.
Рецепт вина из помидор (сама не пробовала, за достоверность не ручаюсь).
Состав:
4 кг помидоров
1,2 л кипятка
щепотка соли
4 стакана сахара
1 ст.л. дрожжей
сок 2 лимонов
Помидоры помыв, затем порезав, посыпаем солью. Затем заливаем кипятком и прижимаем гнетом. В таком виде держим 3-4 дня, потом процеживаем. Добавляем сахар, дрожжи и лимонный сок. Ставим в теплое темное место для брожения, не забывая следить за этим процессом. Когда пузырьки перестали выделяться, перемешиваем. Затем на 3-4 дня оставляем в покое, чтобы дать осесть осадку. После процеживаем через несколько слоев марли и переливаем в бочонок. Заупориваем его и ставим на полгода в прохладное темно место.
Наконец, разливаем по бутылкам, закупориваем их и убираем на несколько месяцев.
Понравился пост? Выбери свою социальную сеть и поделись им с друзьями, добавь позитива!
Вы смотрели Вино из помидор . Новость "Вино из помидор" была добавлена в Это интересно 12-08-2012, 08:28!
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться. Это даст Вам возможность воспользоваться полным функционалом сайта, либо войти на сайт под своим именем.
Если Вам понравилась публикация под названием